讓身體「流動」起來的溫柔力量：
一次搞懂不飽和脂肪家族 (Omega-3, 6, 9)
上一集我們聊到，飽和脂肪像是身體穩固的「地基與樑柱」。
但試著想像一下，如果一棟房子只有硬邦邦的牆壁，住起來一定很不舒服吧？
一個充滿活力的家，還需要流通的空氣、滑順的水管，以及柔軟的擺設。 在身體裡，負責帶來這股「柔軟與流動」力量的，就是今天的主角——#不飽和脂肪酸（Unsaturated Fats）。
它們在室溫下通常是液態的油，比起蓋房子，它們更像是在身體裡穿梭的「保養團隊」。
這個龐大的家族裡，有三位個性截然不同的重要成員，你一定聽過它們的名字：Omega-3、Omega-6、Omega-9。
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▍認識個性迥異的三兄弟
我們可以把它們想像成各司其職的團隊夥伴：
隨和的大哥：Omega-9 (單元不飽和)代表食物：橄欖油、酪梨、苦茶油、堅果。
他的任務：他是最好相處的「潤滑劑」。個性穩定，耐熱性還不錯，負責讓我們的血管保持Q彈、柔軟，維持日常循環的順暢。是地中海飲食裡的主角。
積極的防禦者：Omega-6 (多元不飽和)代表食物：大豆沙拉油、葵花油、玉米油（常出現在外食與加工食品中）。
他的任務：他是身體的「警衛隊」。當有外敵入侵或受傷時，他會啟動必要的「發炎反應」來保護身體、幫助凝血。
是生存必需的能力。
冷靜的修復師：Omega-3 (多元不飽和)代表食物：深海魚（鮭魚、鯖魚）、亞麻仁油、核桃。
他的任務：他是稀有的「滅火隊」。專門負責「抗發炎」，撲滅體內過度的火氣，修復受損的細胞，保護大腦與心臟。
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▍重點不是好壞，而是「#平衡」
這三位成員對身體都很重要，沒有誰是絕對的壞人。 但現代人的飲食最大的問題，在於「嚴重的比例失衡」。
回想一下我們的一天：早餐的三明治美乃滋、中午的便當炸排骨、晚上的外食炒菜... 我們很容易不知不覺吃下太多的「防禦者 (Omega-6)」，卻極少補充「修復師 (Omega-3)」。
結果就是，身體的警報器一直響，火一直燒，卻沒有足夠的水來滅火，長期處於「慢性發炎」的悶燒狀態。
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▍找回身體的流動節奏
所以，與油脂相處的智慧，不在於完全不吃油，而在於懂得「調配比例」：
日常烹飪：多用隨和的 Omega-9（橄欖油、酪梨油）當主力。 刻意減少：避開過多的 Omega-6（少吃炸物、加工食品）。 積極補充：每週吃兩次深海魚，或是來點亞麻仁油，幫身體補給珍貴的 Omega-3 滅火隊。當三者的比例平衡了，你自然能感受到身體久違的輕盈與輕鬆。
