防彈咖啡3分鐘大補帖

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防彈咖啡是甚麼？

"吃對油脂，讓體內的生物化學機轉順利的運作，自然達到健康又有活力的身、心表現。避免易受黴菌汙染的食物、避免容易堆積為脂肪的高果糖食品─這就是「防彈飲食」"

─《防彈飲食(THE BULLETPROOF DIET)》Dave Asprey

「防彈咖啡」就是從這本書來的，至於為什麼要叫防彈呢...根據作者本人的說法，喝了會精神抖擻、頭腦清晰，感覺像超人一樣可以防彈呢！

防彈咖啡的配方：

1.200cc「值得信任」的好咖啡

2.10g-20g 草飼無鹽奶油

3.10ml-20ml的優質MCT油或椰子油

泡好熱騰騰的咖啡後加入奶油及MCT油，用果汁機或是電動攪拌器攪打直到乳化，就是標準的「防彈咖啡」了。

為什麼要喝防彈咖啡？

"你應該喝防彈咖啡，而不是吃含大量碳水化合物的豐盛早餐。

當我們吃下早餐店中豐盛的早餐，血糖會直線上升，暫時會覺得心情愉悅、充滿能量，但經過1~2小時，血糖開始下降之後，我們會感到飢餓、疲憊、難以專心。"

用防彈咖啡取代一般早餐的好處：

1.穩定血糖，防彈咖啡中的碳水化合物含量趨近於0，可以提供熱量又不會造成血糖上升，減少因血糖震盪帶來的疲憊感。

2.延長飽足感，脂肪的消化速度比碳水化合物慢，MCT油的吸收轉化速度卻比較快。簡單來說，MCT油在人體內慢慢被消化，但是迅速地轉換成身體所需要的能量，讓我們長時間覺得飽足。

3.保持精神旺盛，MCT油經由肝臟代謝以後會產生酮體，可以提供能量，保持精神旺盛。

※防彈咖啡好喝的小撇步※

1.咖啡：要挑不酸的風味，最好是中烘焙以上，帶有可可、堅果、榛果、焦糖的風味，這些風味不管是搭配椰子油或是奶油，都會是可口的。(相信我們，用帶酸味的咖啡加上油脂的風味非常可怕)

2.奶油：挑選"無鹽(not salted)"的就不會有太大的問題，至於要選有機、草飼，或是其他更高級的奶油就看各人選擇的，不過如果能接受鹹鹹的咖啡，加點鹽風味也是不錯。(假設用了有鹽的，千萬千萬要用沒有酸味的咖啡，不然酸味會異常明顯)

3.椰子油：必須選冷壓初榨的，最好是固態時外觀雪白、液態時清澈如水，如果是用等級不好的椰子油，喝起來會有一種黏膩的口感。

4.MCT油：因為無色無味、口感滑順如水，蠻好駕馭的，不過純中鏈脂肪的吸收較快，沒喝過的朋友們要從少量加起，才不會腸胃不適。

最後，一定要用電動攪拌器或是果汁機攪打至乳化，喝起來才會像拿鐵一樣香濃順口。

只要遵循以上幾點，要第一次就做出好喝的防彈咖啡真的很簡單。

第一次做防彈咖啡就上手

1.沖泡或買一杯200cc黑咖啡
2.加入10ml椰子油或MCT油；想要增加飽足感可以加20ml、或是再加入奶油
3.用攪拌器充份攪打乳化：這是關鍵步驟，除了增加口感消除油膩，也更好消化

※避免飛濺弄得一團糟的提醒※

1.把咖啡放到更大更深的馬克杯操作，因為攪打會起漩渦，液體也會乳化澎脹；
2.在液體裡面起動攪拌器，也在液體中關掉；減低風險
3.第一次在廚房流理台上操作，有個萬一比較好清理。

沒有時間製作防彈咖啡怎麼辦？

即溶，也可以泡出真正的防彈咖啡

回購率超過90%的C8防彈咖啡：

1.使用領先市場的C8 MCT+草飼奶油

2.不添加會讓我們感到疲勞的蔗糖、葡萄糖

3.高品質冷凍乾燥咖啡

即沖即溶不到一分鐘：

1.撕開一包C8防彈咖啡

2.加入冷/熱水300cc(大約一個馬克杯)

3.攪拌均勻

?超好喝又有效的C8防彈咖啡 

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